近日逛菜场，小土豆开始上市了。 个头小小，皮薄粉糯的新土豆，看着着实招人爱，每回都忍不住挑拣一番，提拎一袋回家。刷刷洗洗下锅一煎，金黄焦香地端上桌，一口一个，孩子吃起来过瘾，豪气十足。 越简单的做法越能够彰显食材的真味。一点点油、一点点盐，再现磨一点点胡椒碎，就成就了这道椒盐小土豆。这样既受家人欢迎，又让煮妇省心的菜式，着实值得推荐！ 制作这款椒盐小土豆，要注意土豆皮一定不要去除，带皮的的土豆煎制起来特别的香；同时，因土豆属淀粉含量高的食材，保留外皮带皮煎制，土豆不易粘黏锅壁。 还有一点要注意，土豆含有丰富的能够产生饱腹感的“膳食纤维”，属粮菜兼用型的食材。一盘椒盐小土豆端上桌，既是一道菜，也可以充当一半的主食，所以上这道菜时，当餐的米饭可以减半炊煮。 【椒盐小土豆】 制作材料：小土豆，小葱（主要材料如↓图所示） 制作调料：粗粒海盐，现磨黑胡椒碎，现磨白胡椒碎，孜然粉 制作过程：（如↓图所示） ↓1.将小土豆浸泡，刷洗干净。 ↓2.将治净小土豆放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中。

↓3.中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁。 ↓4.将铁锅烧热，注入少许油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制。

↓5.在土豆表面撒上粗粒盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香。 ↓6.将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成。