饺子在中国北方的观念里扮演着一个比较重要的角色，小时候都是逢年过节才能吃上的饺子，现在已变成随时可以吃的普通饭菜了。在我家饺子更是家常便饭，因为LG喜欢吃，饺子隔三差五的就会出现在我家的餐桌上，做法也是花样不断。今天在家做了小香芹猪肉水饺，用芹菜的叶子榨汁，和成了饺子的面团，芹菜切碎成了馅，哈哈，一点也没有浪费哈。其实，原来我就做过香菜双色水饺，一个饺子是两个颜色的，有兴趣的朋友可以点开看看：双色香芹水饺。

原料：

面粉400克、芹菜汁230克、香芹一把、猪肉馅400克、大葱1根、姜末，饺子馅调料、盐、料酒、老抽、香油

做法：

1、芹菜叶切碎榨汁，放面粉里面；

2、用厨师机搅拌成面团；

3、和好的面团盖保鲜膜静置，这时候可以做馅了；

4、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥；

5、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水；

6、芹菜洗干净，淋干水分；

7、芹菜切碎末。大葱也切碎末；

8、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅；

9、面团搓成长条，切成小挤子，擀成皮；

10、包入馅，依次包好；

11、锅中放入水，水开后放入饺子煮熟即可。