原料：五花肉400克山楂200克 配料：冰糖20克 八角2个 香叶3片 桂皮4克 姜8克 花椒20颗 调味：老抽15克 生抽10克 料酒10克 盐2克 1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。 2、这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。 3、准备好配料。 4、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。 5、锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黄，煸出多余的油脂。 6、加入配料，炒出香味。 7、倒入调味，翻炒均匀。 8、倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。 9、放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。