食材：（2人份的量）

干米线400g，肉糜200g，酸腌菜70g，韭菜50g，香菜6g，花生碎10g，大蒜10g，生姜5g，干辣椒3g

调料：

郫县豆瓣酱10g，昭通酱10g，辣椒粉3g，清水或高汤适量，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，白胡椒少许

1：备好食材。提前把韭菜切成段；酸腌菜切成小段、生姜、大蒜、香菜切碎备用。

2:米线冷水泡1一个小时，大火煮熟，捞出沥水备用。

3：肉糜用料酒，白胡椒，盐腌制下，在锅中炒的泛白即可盛出。

4：另起锅炒香姜末，蒜末和豆瓣酱和昭通酱。

5：加入炒好的肉糜。

6：翻炒均匀。

7：加入切碎的酸腌菜继续翻炒均匀。

8：最后加入韭菜翻炒。

9：加入适量的清水或高汤大火煮开。

10：加入米线，再次煮开后加入生抽调味，出锅前再撒上些香菜即可。

11：食用的时候还可以加入醋，花生碎和辣椒油，吃的更过瘾。