原料：豆腐500克、油1小勺、干淀粉1大勺、番茄酱2小勺、白醋1小勺、糖2小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、葱和大蒜各适量 做法： 1、豆腐用热水汆烫两次，切成块，撒半小勺盐腌制下 2、沥干水分，撒干淀粉，然后颠几下，让每块豆腐都均匀沾满淀粉 3、锅里放少许油，油热后，将豆腐放入，小火慢煎 4、不停翻转豆腐，使豆腐的几个面全部均匀受热，直至豆腐金黄，铲出来 5、葱切片，蒜切末，2小勺番茄酱、1小勺白醋、2小勺糖、1小勺蚝油搅拌均匀成糖醋汁 6、少许清水溶解1小勺干淀粉，成淀粉水 7、锅中放少许油，油热后将蒜末放入爆香，倒入糖醋汁翻炒，倒入淀粉水 8、将煎好的豆腐倒入锅中，让每块豆腐沾满糖醋汁，最后撒些葱片即可出锅