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酱香型白酒采用传统工艺和纯粮酿造口感更好
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来源:XOXOTomFelton@xoxotomfelton 2/1/2018 10:09:00 PM
白酒市场上的类型有很多,大家比较熟悉的有浓香型、凤香型、清香型以及酱香型等,除了酱香型白酒,其他类型的白酒都可以通过勾兑来完成。所以,酱香型白酒畅销市场是有其原因的。 一般情况下,好的酱香型白酒都是酿造出来的,市场上大概有百分之八十的酱香型白酒都符合这点,而浓香型白酒则是以勾兑出来,不过,这种勾兑也就是我们讲的调和,以几款基酒精心调制而成,而非如市场上的假酒的“勾兑”,因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正,而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比,比较好的方式是选一款茅台,再选一款五粮液,进行对比,效果会比较好,之所以不选茅台浓香型酒,是代表性不如五粮液。但酱香型却是非茅台莫属了。 酱香型白酒只能以传统工艺酿造,产酒率很低,五斤高粱外加四五斤大曲才能酿一斤酒,原材料成本就要四十元多元,再加上酒师、人工费用,一斤酒的酿造成本就达到了六七十元,酿出基酒后还要进行窖藏几年。与之相比,浓香型的白酒生产周期只有一个月。在不同香型的白酒中,普遍认为酱香型白酒口感更好,也更绿色、健康。 有行业分析认为,到2020年,中国高端白酒的市场规模将达到2000亿,单是高端酱香酒就将达到1000亿。而这1000亿的市场,首先将由茅台和郎酒两大巨头瓜分,因此,两家也都在紧锣密鼓扩张产能。2017年11月末,茅台集团对外透露,即将启动新一轮扩产计划,预计到2019年年底,集团基酒产能将达到每年5.6万吨。郎酒则在2017年初就提速扩产步伐,建成了全球最大露天陶坛酒库——天宝峰原酒储存库区,到2020年,其酱香基酒年产能也将达到5万吨。 春节送礼"高 潮"即将来临,是送五粮液还是茅台、郎酒,相信你早有定夺。而笔者认为郎酒全新打造的青花郎系列更有竞争优势,是春节送礼的最佳之选。
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