牛肉，自古以来就是中华饮食文化中非常重要的食材之一，酱牛肉、烤牛肉、牛肉汤、牛排等等做法很多。随着人们生活水平的日益提高，牛羊肉已经成为家庭餐桌上也家常菜。很多人偏爱牛肉，因为牛肉不但富含蛋白质，而且脂肪含量特别的少，吃多了也不胖人。特别是春季进食牛肉还会对身体会有很好的滋补功效。因此，无论是滋补身体还是强健体魄，牛肉都是不错的选择。 很多人经常会发现这样的一个问题，牛肉又老又柴根本咬不动，这是怎么回事？这其实和选择牛肉的部位和做法有关。不同的牛肉部位有不同的做法，如果做法不对，再加上没有选到好的牛肉，那自然做出的牛肉会不好吃。在选购牛肉上还是有些小窍门的。为此，皓月集团的食品专家就如何才能选到好牛肉给我们支了三招。一看：品质好的牛肉肌理都比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肌肉的纤维之间为乳白色，这样的牛肉做出来不会柴，而且油脂分布均匀，营养也均衡；二闻：新鲜牛肉没有刺鼻的气味，而且还会有肉香。三摸：好的牛肉，肉质弹性好，按压下去后可立即复原，而且用手触摸后手还会残留一些油脂，不好的牛肉还摸起来很干、没有紧致感。 一直以来，皓月牛肉的品质在市场上都是无可挑剔的，这和皓月集团优良的牛源选择、生产质量的严格把关及监督是分不开的。皓月牛肉的牛源都生长于长白山无规定疫病区绿色生态养殖基地、备案饲养场及签约农户，牛龄不超24个月、体重500kg以上的优质良种小公牛。多年以来，皓月集团运用胚胎移植、良种繁育等高科技手段，将澳洲、欧美等地的西门塔尔、利木赞、安格斯、黑牛等良种牛进行改良，繁衍出具有自主知识产权的皓月纯种一代牛、二代牛、三代牛，为牛肉的美味打下了牢固基础。同时，皓月集团更是深入长白山腹地，遍寻长白山草药，经多年实践和科学分析检测，结合皓月肉牛营养方案，开发出以长白山原生草药为核心的功能性饲料产品，进一步提升了肉品质量。 在皓月集团生产车间内，按照国际标准，制定了生产加工的四个关键控制点、21个卫生控制点，就连空气都要经过严格消毒。此外，皓月集团还建立冷链物流系统，使产品的储存、运输、销售实现了全程冷链控制，进一步保证了产品的营养、安全、卫生。在食品监督上，皓月集团于2003年7月成为国内肉牛行业首家通过HACCP（危害分析和关键控制点）食品安全体系认证的企业。 20多年来，皓月集团始终秉承“99+1=0”的质量理念，对不合格产品零容忍。通过皓月人的不懈努力，从源头把控牛肉品质取得了广大消费者的信赖和认可。