冰箱差不多成了家家户户厨房的必备。对于暂时不吃的食物，人们放进冰箱来延缓变质。最近，一家很大的媒体发布了一篇文章宣称《生活常识：十种食物不能放进冰箱》的文章，让人担心不已。而在媒体上，类似的说法早已有之，而且广泛流传。 1、淀粉类食物 馒头、米饭、面包、面条、饺子等等中国人的主食，基本上都是“淀粉类食物”。一时吃不完的，大家都是习惯性地放进冰箱。 文中所说不能放的理由是“放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度”。这并没有什么道理。“变干变硬”是因为水分蒸发，跟放不放冰箱无关。不放进冰箱而是放在常温下，会“变干变硬”得更快。而且，常温下适合细菌生长，食物会坏得更快。 2、巧克力 文中说“放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖……夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。” 这个说法是正确的，但这并不是说“不能放冰箱”，而是从冰箱里拿出来后要尽快食用。 3、鱼类 文中说“冰箱中的鱼不宜存放太久”“鲫鱼长时间冷藏鱼体组织就会发生脱水或其它变化”，都跟“鱼类不能放冰箱”完全是两码事。 “不宜久放”自然没什么不对。但这不是针对“冰箱中的鱼”成立，而是冰箱冷藏室中的任何食品都成立。用这个理由来说“鱼类不能放进冰箱”完全是偷换概念。实际上，杀死的鱼如果不放冰箱而是放在常温下，那么会很快变质，风味口感下降，细菌迅速增长。 所以，除非是活鱼，否则一定要放进冰箱。如果短期内不食用，那么就需要放进冰箱冷冻。 4、香蕉 文中宣称“若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂”。 这并不是事实。在低温下，香蕉会被“冻伤”而使得香蕉皮发黑，但香蕉本身并没有“腐烂”。除了外表难看，剥去皮之后并不影响食用。 5、鲜荔枝 文中宣称“若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味”。但不放冰箱而放在室温下，荔枝变坏得更快。 6、草莓 文中宣称“草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变”。跟荔枝的情形相同。如果在室温下储存相同的时间，会变得更坏。而且“冰箱里容易霉变”是一种臆想。