个人认为，主要是得益于正餐的推动，现在国内的任何菜系的正餐几乎都有酸菜鱼，再加上太二，姚酸菜鱼这些网红品牌的推动，消费者对于酸菜鱼的接受程度越来越高。 所以，才有了这一波，酸菜鱼快餐的崛起。 现在国内酸菜鱼快餐做得比较好的，有北京的鱼你在一起，深圳的酸囧酸菜鱼米饭。