临安作为我国的竹子之乡，有着源远流长种植竹笋的历史。临安竹笋不仅产量高，而且味道极其鲜美，是男女老少都喜欢吃的一种食物。据测定蛋白质含量百分之二以上。总糖低于一般蔬菜，粗纤维的含量较常见蔬菜低，磷含量丰富，还含有18种氨基酸。竹笋肉质细嫩，松脆爽口，滋味鲜美，自古以来就被视作菜中珍品，有“山珍”之誉。更有“临安竹笋甲天下的美誉”。        临安竹笋的生长除了适宜的温度,气候与土壤之外,要想产量的提高，也要重视种植技术的改进。临安竹笋的种植技术在**鼓励支持下，远远领先于国内其他地区。临安人种植竹笋，从选种育苗开始,就十分慎重,临安竹笋种植时必须选取上好的幼苗，方可保证竹笋成熟后的品质。同时，竹笋对土壤和一些自然条件要求极高，只有在临安这种钟毓灵秀之地，才得长成品质优秀的竹笋。临安也未辜负大自然的馈赠，临安竹笋在口感和价格上，都具有竞争力，深受广大消费者的喜爱。        临安竹笋的营养及功效也是非常显著，竹笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白，并且人体必需的8种氨基酸在竹笋都含有。竹笋中含有清洁肠道的粗纤维和具有增强免疫力的多糖类物质，被称为是有机保健蔬菜。还有维生素C及胡萝卜素等多种维生素。传统医学认为，竹笋性寒，有利于清洁肠道，化痰益气，利尿消食，养神明目之功效，适用于热痰咳嗽、胸膈不利、心胃有热等症状。    对于想要减脂的人来说，常吃临安竹笋，绝对是一大减脂“利器”。吃临安竹笋可以有效降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。竹笋的富含植物纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。所以临安竹笋适用于肥胖者、习惯性便秘患者每餐少吃一点。    入口味道鲜美，清香爽滑，入骨则是高风亮节。临安竹笋也销往沪杭、港澳、南洋等地，因其风味独特，鲜嫩无双，任何食品不可媲美，在国内外享有盛誉。成为临安农民直接得利的高效产业，中国林业报称誉“临安竹笋甲天下”。