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芒果可以更美的--椰香芒果布丁
楼主
来源:haxigege@woshihaxi 7/9/2010 4:03:00 AM
《阿芙洛迪特感官世界》的作者说过,任何摆盘漂亮的菜式都需要直接运用手指。我深深认同,食物如果不摆成适合拍照的样子,总觉得是件未完成的作品。 今天这款很简单的“椰香芒果布丁”就是犯了这个毛病。两样口味的布丁弄成斜的不算,还非得用芒果片在杯口摆成花朵的样式才过瘾。自娱自乐。芒果和椰子是我最喜欢的组合,可以进行N*N的变化,这么热的天,做这么一杯,清凉又养眼,好吃又好玩。 原料: 大芒果两只、吉利丁2片、细砂糖30克、椰子汁100克 做法: 1、吉利丁片用冷水泡软后控出水份,隔热水化开成液态,降至室温备用。 2、、取一只去皮去核的芒果,切出果肉,用搅拌器并打成果蓉,拌入一半量的吉利丁液混匀,倒入斜着的杯中 放冰箱冷藏至凝固。将另一半吉利丁液与椰汁混匀,倒入直立的,已装了凝固芒果布丁的杯中,再放冰箱 冷藏至凝固。 3、另一只芒果洗净后去皮,顺着核的方向,将果肉切出厚约0.3cm的大片,在杯口摆出花朵造型即可。
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