一是：锅子的选择很重要。要以面条投入锅中时，水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅最好。

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二是：投面的时机很重要。一定要水沸腾后才能把面放入。并且面要呈扇形投入锅中。

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三是：一勺盐的作用。煮意面时水里一定要加一点盐，加盐的作用是使面条有味道，并且使面条紧缩有弹性。

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四是：水的火候很重要。煮面的水要一直保持沸腾，并且不是要用长筷子搅开面条，以免粘住。

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五是：橄榄油的重要性。面条煮好后，要及时捞出沥干水，并趁热拌入橄榄油，保证面条Q弹，有嚼劲，还不粘连。

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六是：煮面的时间很重要。一般意面包装袋上都有时间建议。只是如果面条还要拌炒的话，要缩短1-2分钟煮面时间，以免拌炒后的面条过于软烂。