市场上又出现新鲜草莓的身影了，忍不住马上尝鲜，老板娘说是香莓，我也不懂，不过确是有股清香。

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清口吃了些，就想着折腾了。

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冰箱里刚好有前一天做菜剩的椰浆，家里还有椰蓉，正好可以做个椰香味的大福。

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大福源自日本，用糯米粉做皮，豆沙，水果做馅，以前曾试做过，不太喜欢水果被豆沙包裹的味道，这次没放。

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糖虽然可以增加糯米的粘性，但因不喜糖，怕太甜，而椰浆的味正好，这些都不是正宗的做法，最终的味道是我更喜欢的。

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皮糯，又有椰味的清香，草莓微带酸甜多汁，一口一个，慢慢咀嚼让层层滋味在口中溢开，给人一种满足感。

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一年快过完时，草莓季又开始了，行动吧！
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椰香草莓大福

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【原料】糯米粉、椰浆、草莓、椰蓉、橄榄油

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【步骤】

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1、原料中也可用清水，牛奶等，我手边刚好有剩下的半罐椰浆就用上了

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2、草莓用清水浸泡清洗干净后，沥干水分备用

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3、将椰浆倒入糯米粉中，边倒边用筷子划圈，呈雪花状时即可

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——粉和水的用量都没称过，我的经验是用筷子能把面粉都团起来，似雪片状就差不多了

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——看这面团很光吧，其实我手没沾上面团，糯米粉粘性很大，用筷子从小团把面粉都团起来成大团时，用两手拿着面盆往一个方向晃动，就晃成光滑的面团了

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5、把面团放在蒸盘中，稍压扁平，大火蒸15分钟左右至熟

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——蒸时中途可看一下，最好在面团中插些孔

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6、面团趁热取出，放在刷过油的保鲜膜上，再盖上膜等至降温

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——保鲜膜最好是刷层油，要不会很粘，再盖上膜是为了防止变干

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——油，最好用能直接食用的，如橄榄油、芝麻油等

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9、压扁成饼形，放上草莓，再抓起保鲜膜，把面皮聚拢收口，整成球形后，滚上椰蓉即可

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——草莓可先倒着放，等包好后，再正放过来，让心口在下，但糯米粘性强，整好形后也看不出收口

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——我喜欢皮厚点，用的面团量大，喜欢皮薄就用小点面团喽

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——整个过程避免直接用手或减少其它工具沾上熟糯米团，要不粘的到处都是，我曾无经验做过一次，非常恐怖。