说一下熬制西米的关键。熬西米的时候我们分2次，第一次熬的时候会有白点，我们给它浸泡15分钟后，用清水冲洗干净。然后再继续锅中加入清水熬制第二遍，这样西米就很容易完全变得透明，Q弹，无白点了。

原料：西米100克，芒果3大个，红西柚半个，淡奶200克，椰浆200克，方糖5块。

制作：

1.西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟。

2.盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点。

3.用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。

4.焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。

5.芒果2个取果肉放到搅拌机的搅拌桶内。

6.西柚用半个左右。

7.西柚去皮剥出果肉备用。

8.三花淡奶用开罐器开开。

9.取约200克加入到搅拌桶里。

10.再加入椰浆200克左右到搅拌桶内。

11.放入适量的方糖，可根据自己喜好添加。

12.全部原料放到搅拌桶内以后，搅打均匀即可。

13.入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米。用另外的芒果取果肉装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用