作为上海本帮一道经典名菜，红烧肉一直是上海人人见人爱的，大大小小的本帮菜馆中这道菜是不可或缺的。红烧肉虽有名，做好也不容易。好吃的红烧肉有一大秘诀，即加啤酒...

材料：五花肉一斤半、啤酒一罐、姜片3-4片、蒜头3-4瓣、干红辣椒1-2个

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做法：

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1、将五花肉切成块状，不需要去皮。

2、起油锅，将姜片、蒜头、干红辣椒爆香，再将切好的肉块倒入锅中翻炒至变色。

3、加食盐、生抽、老抽、冰糖，炒拌均匀。将罐装啤酒一罐倒入锅中，淹没食材即可。

4、大火烧开后，改中小火焖煮一小时左右，等汤汁变浓的时候，开一下大火收个汁，陈盘即可。