冬天是喝汤滋养身体的好时节，不会过于燥热，又可以慢慢的享受喝汤的过程。不过冬季的主要煲汤的食材几乎都是寒性的居多，比如冬瓜，比如藕。选择砂锅煲汤即使是厨艺菜鸟也是做出好汤来。

排骨或者是龙骨直接从超市买来切好的大小就可以了，选择中段的莲藕干净无泥沙，斜刀写成与排骨一般大小。

烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后捞出排骨洗净，把水倒掉。将排骨段放入汤锅中，加入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐，加入半勺阿胶原粉用于调和汤的寒性，让汤更滋补。