香型是白酒与生俱来的特征，在诸多白酒香型之中，兼香型白酒凭借细腻丰满、风格突出、酱浓协调的特点，深受大家的喜欢。而口子窖作为兼香型白酒的代表，它的香型无法复制，闻香馥郁典雅，入口绵甜、诸味协调，回味醇厚悠长、层次更为丰富。     尽管中国人酿酒的历史长达数千年，但是此前并无香型的概念。评鉴酒的优劣，仅以色香味论之。河流汇聚的濉溪，一代代酿酒人通过不断的传承与探索，汲取众家之长，独辟蹊径创造出兼三香、聚五味的口子窖兼香型白酒。     1965年起，全国知名酒类专家进行专项调研，初步形成划分香型概念。而直到1979年8月，在大连召开的第三届全国评酒会上，才首次将酒以香型分类，从此以香型区分酒的类别成为惯例。 兼香型白酒，这个简略模糊的定义，给了整个白酒市场一个百花齐放的机会，让不同区域、不同环境、不同工艺的白酒百花争艳，成为各大白酒企业产品风味创新与追求独特风格的自由场。     当人们提起兼香型白酒，既可能指工艺繁复、层次丰富、兼容并蓄、独具特色的具有两种以上香味特征的白酒，也可能说直接通过分型酿造而产生复合口味的白酒。 作为兼香型白酒的代表，口子窖传承千百年来的匠人精神，坚持对品质的追求，严选多种粮食，通过多曲并用的复杂配方，按照古法酿造的口子窖酒馥郁醇厚，绵甜爽净，成就了"浓头酱尾中间清"的复合兼香风格。     就拿这款30年口子窖兼香型白酒来讲，优选来自口子窖原产地小产区的五谷纯粮，汲取隋唐口子仙指井的清泉活水，盛夏时节，苦守整整三十六天制成独有的菊花红心曲。     由国家著名酿酒大师遵古方投料于元末明初的老窖池发酵，经大蒸大回工艺精髓五次蒸馏两次轮回发酵，一千斤原料出二百斤好酒，又掐去头尾，仅余二十斤极品。