舞茸营养价值高，非常受人欢迎，炒菜、炖汤、涮火锅都会用得到！不过舞茸的质地千差万别，怎么才能最快挑到好的舞茸吗？下面给大家支3大妙招。                  1、看外观         舞茸也叫灰树花，看上去像珊瑚一样，色泽是灰色或者浅褐色，实体肉质，边缘薄，会向内卷。而如果菌盖畸形，颜色发白，说明这种舞茸在生长的时候光照不足，导致舞茸的子实体才能正常分化和生长。         2、闻气味         好的舞茸，凑近闻有一股独特浓郁的香气，这要归功于优质的培养基和菌种。如果舞茸闻上去淡而无味，那么营养价值就得打折扣了。                  3、看栽培         目前菌菇的栽培方法，以床架式立体栽培模式为佳。不仅空间利用率高，产量更大，而且能够24小时监测培育，所以舞茸的色、形、味俱佳。而如果是户外种植或者大棚种植，舞茸就容易受天时影响和虫害，品质相对很不稳定。                  当然，跳过以上方法，你也可以直接看品牌买到满意的舞茸。除了日本进口的，还有拿下多个菌菇名牌资质的华绿，这些舞茸品质都是实打实的。舞茸现在是餐桌上的重要一环，凉拌、沙拉、火锅都能用，所以吃之前，一定要买到正宗的食材~