今天江西炊之源陶瓷炒锅美食课堂教大家如何用这款纯陶瓷炒锅做一道美味的大锅菜。南方的朋友可能没听说过这道菜，因为大锅菜主要是北方地区的一种传统风味饮食，各个地方的做法也不尽相同，名字有时候也不同，比如河北叫熬菜，东北叫乱炖。     但是相同的是，大锅菜的味道都非常美味可口，而且可以根据自己的口味和喜好加入很多种食材，总之就是吃得香，有营养，尤其是天气寒冷的时候，吃上一大碗，可以起到暖身养胃的作用。    而且食材也比较简单，普通的菜市场上都可以买的到。比如大白菜、猪肉、粉条、豆腐、丸子、木耳等等，把这些丰富的食材放入江西炊之源陶瓷炒锅内，咕嘟咕嘟炖上半天，出锅时热气腾腾，香气扑鼻，让人能一口气吃两大碗。    下面就开始讲解具体的做法，可以根据具体人数来调整食材和调料的分量。食材准备：白菜一颗、猪肉半斤、粉条适量、冬瓜适量、木耳适量、卤水豆腐一块、酱油和老抽适量、食醋适量、食盐适量、白糖适量。    第一步、准备阶段，将大白菜、猪肉、葱姜蒜、冬瓜、豆腐等洗净切好备用，猪肉可以撒点盐用料酒腌一会。把粉条、木耳提前泡好，这样再炖煮时更容易熟。    第二步、锅中放油，加入猪肉小火翻炒，加入葱姜蒜，爆出香味，再加一点白糖炒出糖色。最后放入一点老抽或者酱油。炒完后将猪肉倒入江西炊之源陶瓷炒锅中，放入适量的水，和粉条一起开始炖煮。    第三步、另起锅，放入少许油，简单翻炒一下西红柿和冬瓜，然后也倒入江西炊之源陶瓷炒锅中。将洗净泡好的的木耳和切好的豆腐也倒入锅中。    第四步、盖锅盖，小火慢炖，大概炖半小时就行。因为江西炊之源陶瓷炒锅的密闭性很高，保温性和聚热功能强，能保持锅内的温度持久恒定。所以，炖煮出来的大锅菜会很入味，而且营养不易流失，味道也会更香。如果用普通铁锅炖的话就需要一个小时。    第五步、最后掀开锅盖，加入一点香菜，倒入少许的香油，就可以出锅了。也可以加入适量的醋和少量的白糖，如果配上腊八蒜吃，味道会更鲜美，口感也会更丰富有层次。    总结，只要准备好想吃的新鲜食材，再配合江西炊之源陶瓷炒锅的优势，只需要按照这五步去做，一锅美味又下饭的大锅菜就成功了。它一定会满足你和家人的味蕾，同时用江西炊之源陶瓷炒锅炖煮，也会让食物更营养健康的。