近日， 一封“致顾客信”刷爆了吃货与餐饮人的朋友圈。 这是稻香酒家于1月26日在其官方微博上发布的一封信。从微博到微信，再到短视频平台，这封“致顾客信”在短短两天内就被网友疯狂转发到各大社交平台，其中包括很多自媒体大V也纷纷转发表示支持。 “致顾客信”以猝不及防的速度引爆网络，相关#公司年会怎么搞#话题曝光量一度突破800万，稻香酒家也随之火了一把。 疯传背后，是共鸣与需求的真实反馈 信中，稻香酒家对疫情环境下的艰难与努力，企业的理念与信念进行了梳理阐述，考虑特殊时期，年轻消费人群线上订餐的诉求，正式对外发布了其派对团餐外卖——“新春欢聚套餐”。 没有煽情，没有搞笑，看起来极为“普通”的一封“致顾客信”，为何会引发疯传？这里面有三大关键信息值得关注。 1、背景——疫情 疫情让人们深刻感知到“健康”的重要性；疫情让大部分企业面临“前所未有的大考”，书信以疫情为背景，说出了消费者与餐饮人两大群体的心声。以情感共鸣为起点，信件激发了人们自发传播。 2、场景——年会、家宴 疫情突如其来，但生活依然在继续。受疫情影响，公司的年会，亲友的家宴等“派对”需求受到一定的限制，而这些代表着一定仪式感的“派对”却是人们的一种精神寄托。 3、背景+场景=产品输出 以疫情为背景，以年会、家宴等派对需求为场景，稻香酒家在微博推出了一个话题：“公司年会怎么搞”，话题被数百万人浏览，并被多次推荐为“热门微博”。之所以特别推出这个话题，是因为稻香“派对团餐外卖”恰好解决了年会痛点，让年会、家宴这样的年尾热门“派对”在线下聚餐受限时，得以通过团餐外卖将其搬到公司或者家里。 究根结底，是稻香酒家洞察了当前的变化与需求，并以最贴合需求的方式进行了产品输出。这样的稻香“派对团餐外卖”被网友称为“疫情下的温暖烟火气”。 年终派对打开新方式 将聚会搬到公司或家里 随着“致顾客信”在网络上的疯传，稻香“派对团餐外卖”开启了热卖模式。目前，全国40+稻香酒家的门店均已经开始派送“派对团餐外卖”，“派对团餐外卖”顺利走进年会、家宴、聚会等“派对”场景。 针对不同规模，稻香“派对团餐外卖”共设置了三款套餐，分别为10人、30人、50人，套餐内含有椒子鸡件、黑椒雪花牛粒、惹味八爪鱼、椒盐海鲳鱼、北菇焖米虾、香辣猪手等稻香酒家热卖单品。套餐外，稻香酒家还特设“自助菜单”，盐焗8头鲍鱼、辣酒煮花螺、波士顿龙虾、鸿运乳猪、客家碌狮头鹅等12款“大菜”为套餐锦上添花。顾客可以通过稻香酒家小程序或是电话直接预订，由稻香酒家的自有配送团队进行独立配送。对于消费者而言，自有团队独立配送意味着疫情下更高的安全系数。 书信引爆线上话题，门店接连爆单，稻香“派对团餐外卖”的表现也从侧面反映出人们对于年会、家宴的消费热情只是暂时被疫情压抑。一旦找到“安全出口”，人们的消费热情随时会喷涌而出。不管是对于餐饮行业还是对于消费者，这样的“安全出口”都难能可贵，它显示出餐饮行业的创新能力以及商家的用心之处。由此看来，稻香酒家“火之有理”！