每天教你一种美食新吃法，酸菜鱼，只要几分钟就能做成。 为什么自己做的酸菜鱼一点都不香，吃起来还有腥味，很多人第一步就做错了。    首先鱼片不要片得太薄，要不然容易碎。 片好的鱼片不要直接洗，先加盐，多抓一会儿，抓到发粘。 这个黏液才是吃起来很腥的关键，然后加水清洗几遍即可。    调味也很简单，只需盐和胡椒粉抓匀就可以，有条件的可以加一个鸡蛋清。 想要酸菜鱼吃起来滑嫩，最好是用红薯淀粉稀释，和鱼片一起抓拌均匀。    热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨做出来才香。 煎到两面金黄后，先起锅备用。 再准备一袋酸菜鱼组合包，里面有配好的酸菜和复合调料。    重新起锅，放菜籽油和猪油，下姜蒜末和酸菜鱼调料炒出香味。 再倒入酸菜一起炒香，然后再倒入煎好的鱼骨。 想让鱼汤又浓又香，一定要加热水，然后加盐和胡椒粉来点白醋，增加酸香味。 开中火煮三到五分钟，煮到汤汁金黄香浓，捞起装碗，锅里转最小火。 将鱼片分散下锅，不要急于翻动，等鱼片变色定型后，用勺子慢慢推动即可。    烫熟后捞起装碗，再倒入锅里的汤汁，然后撒上葱花和白芝麻。 锅里放油烧热，加花椒和干辣椒，炸香后淋上即可。 这样做的酸菜鱼，酸香味十足，鱼肉鲜嫩，入口即化，比饭店的还美味。    烫熟后捞起装碗，再倒入锅里的汤汁，然后撒上葱花和白芝麻。 锅里放油烧热，加花椒和干辣椒，炸香后淋上即可。 这样做的酸菜鱼，酸香味十足，鱼肉鲜嫩，入口即化，比饭店的还美味。    看一下这酸菜鱼，非常的好吃，这一份简单快速的美食，一定要加入你的心动菜谱，赶快回家试试吧，记得多在家做，少吃外卖。