HMB：又名β-羟基-β-甲基丁酸，是亮氨酸的代谢产物。大量研究证据表明HMB具有：减少蛋白分解和促进蛋白合成等作用，可缓解老年人因年龄增长所导致的骨骼肌衰减。此外，临床研究显示HMB还可促进伤口愈合。        现在HMB已经被允许作为新食品原料添加到多个普通食品领域，其实早期相比于海外市场，中国市场HMB开发时间较晚。数据显示，2016年我国市场对CaHMB原料需求仅为2吨，而2017年达到20吨左右，预计2025年市场需求将突破1000吨。所以现在市场对于HMB的需求量是很大的。    HMB国内外的发展    HMB是在1988年首次被奈森博士发现的，经过多年大量的研究实验，发现了HMB可以对普通人也可以起到有益的影响，如预防肌肉萎缩、改善骨质疏松等。所以在1995年HMB通过了美国FDA的GRAS评估，被批准可用于医用营养食品和特殊膳食，欧盟在1997年批准HMB可作为普通食品原料，2009年日本也将其纳入食品原料。    在中国，2011年由江阴技源药业有限公司申请的β-羟基-β-甲基丁酸钙（hmb）进入新资源食品名录，在我国正式获批为新资源食品（卫生部2011年第1号公告）中，使用范围规定为运动营养食品、特殊医学用途配方食品。在这其中,江阴的技源药业有限公司是其HMB新食品原料的专利拥有者。而且在2017年第7号公告又增加了CaHMB的使用范围，除了运动营养食品和特殊医学用途配方食品，HMB还可以应用在饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。        HMB的功能应用    HMB的应用非常广泛，在国际市场上已经应用于不少的产品中。如雅培公司推出的促进蛋白质合成的Juven，由美国EAS推出的运动营养增肌补充剂Myoplex Muscle Armor，日本协和出品的针对中老年肌肉健康的Fracora等，均是以HMB为核心原料。        HMB如此受欢迎的原因在于，它在运动健身方面，可促进蛋白质的合成，帮助增肌；在体重管理方面，它可以抑制蛋白质分解，有助于减脂；在老年保健方面，HMB对老年人的肌肉退化，骨质疏松跟营养不良问题能产生一定的帮助，还能降低体内胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以减少冠心病和心血管疾病的发生；在临床上，HMB被证明具有加速伤口愈合，抑制炎症的功效，与谷氨酰胺、精氨酸等联合使用，可以改善患者的负氮平衡，对创伤，手术恢复等都可以起到积极作用。        现今的HMB不仅可以作为营养补充剂加入到运动营养食品和特殊医学用途配方食品，还可应用于多个普通食品领域，更能满足普通消费者的需求。相信未来，随着研究的深入和大健康产业的发展，HMB的应用将更加普遍，能够为更多人的健康保驾护航。