今日晚餐:蒜香豉汁牛肉+红烧冬瓜+排骨莲藕汤+客家酿豆腐
营养特点：这道蒜香豉汁牛肉，豉汁香浓，肉嫩滑微辣，味鲜可口，具有补脾胃、益气血功效；红烧冬瓜对于怕吃肉长胖的兄弟姐妹们都可以试试；客家酿豆腐味道香浓；藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合春季食用。 蒜香豉汁牛肉的做法如下： 功效：健脾开胃　补气血 原料：牛肉；洋葱；青椒；蒜苗； 【主菜】:蒜香豉汁牛肉

步骤与做法：
1、准备材料，洋葱、青椒、青蒜切段待用。
2、牛肉逆纹理切片，加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。
3、炒锅放植物油烧热，下牛肉片，待牛肉滑至变色，捞出控油，炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香。

4、加洋葱青椒煸炒一小会，加牛肉片、蒜苗略炒，倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀即可。

5、小贴士：牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；滑炒肉片时，油温五成热就好，不要太高，这样才能保证肉片滑嫩；腌制牛肉时，除了生抽、干淀粉、料酒，一定要再加适量水和植物油拌匀，这样滑牛肉片时能锁住水分，并且容易滑散。如果有小苏打也可以加一点，提升牛肉的嫩滑度。

6、豉汁香浓，肉嫩滑微辣，味鲜可口。