作为美食之都，一提到广东，人们想到的肯定是层出不穷的美食，已经是全国人民的共识了。美食众多，哪款才是最能代表老广州特色的呢？必须是非马蹄糕莫属了。要知道逢年过节，许多传统老广家庭都会制作一盘新鲜的马蹄糕，寓意“步步高（糕）升”。其中最受欢迎，品质最好的莫过于用洲星马蹄粉执着的马蹄糕了，毕竟作为马蹄糕的灵魂，马蹄粉的好坏在其中起到决定性的作用。

　　

　　洲星马蹄粉之所以这么好，名声这么响亮，都离不开它的创始人周氏夫妇的功劳。早在1983年，周氏夫妇就做起了马蹄粉的生意，出色的品质使他们的马蹄粉深受大家的喜欢，也让他们在1993年就在广州荔湾区开了第一家门店。周氏夫妇也不满足于眼前的一家门店，随着好口碑的不断扩散，他们的马蹄粉生意也在广州不断扩大，越来越红火。甚至到了后来，人们提起马蹄粉就会想到洲星这个金字招牌。

　　

　　在广州市场站稳脚步后，周氏夫妇决定将马蹄粉的生意推广至全国，让全国人民都能知道并且喜欢上这种传统的老广味道。于是，周氏夫妇决定扩大规模，把马蹄粉进行品牌化生产。

　　要知道原料决定品质，洲星马蹄粉制作中最重要的一步就是挑选马蹄，选用的全是在流溪河与巴江河交汇的大田村产出的水马蹄，水分少、淀粉多、味清甜正是它的三大特点。优质的原材，才能保证后续加工的完美提炼。并且在加工的过程中都不添加淀粉、精糊、防腐剂等东西，从开始到结束，一直保证着马蹄粉的精纯。

　　

　　除了严格的原料品控以外，先进的现代工艺也是至关重要的存在。多种机械设备，形成多条流水生产线。正因为生产条件的改善，马蹄粉的质量也不断提高，其纯度高达100%，没有任何杂质，全都是纯粹到极致的马蹄粉。只有这样，洲星马蹄粉才能以质量的优势，占领广州市的马蹄粉市场。

　　如今的洲星马蹄粉正走到一个关键的发展阶段，它美味与健康的品质毫无疑问是支撑其不断发展的根基，尽管通过工业化生产让洲星马蹄粉的制作周期能够更加迅速，但它几十年如一日坚守的品质始终不会变，亦或正是它的这种坚持纯粹，才能收获一代又一代老广人支持。这种经典的味道给老广们留下难忘的美好记忆，也让洲星马蹄粉的招牌一直传承至今。相信以后它的味道也将会获得更多食客的钟情与信赖。