營養學博士吳映蓉在健康節目《聚焦2.0》中提到，在美國的姊姊打電話說發現健檢報告中提到有脂肪肝，在吳映蓉博士詢問其飲食習慣後，才知道因為最近西瓜在打折，姊姊抱回家後又怕放久了壞掉，因此都打成汁來喝。另外，因為姊姊認為水果是健康的，冰箱中隨時備有西瓜汁和柳橙汁，再加上不喜歡喝水、喜歡喝可樂，這樣的飲食習慣最終導致其罹患中度脂肪肝。

吳映蓉博士提醒民眾，喝果汁不等於喝健康，並分析一杯500cc的柳丁汁，大概含有6顆柳丁，而一顆柳丁又含有2顆方糖的糖量，因此喝柳丁汁無異於喝糖水，且果糖在肝臟中累積脂肪的速度比想像中快，注意喝果汁時一定要適量，並強調要吃「水果」，而不是喝「果汁」。

江坤俊醫師過去也曾受訪表示，果汁中含有大量的果糖，喝一杯果汁相當於吃下7~8顆水果，若是進入後肝臟無法馬上代謝，就會轉變為脂肪；而若是直接吃水果，由於同時也吃下大量的纖維質，相較之下較不易造成脂肪肝。

不過，吃水果就不會導致脂肪肝嗎？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健曾受訪指出，不要害怕「適量」吃水果，如果只有攝入少量的果糖，幾乎都會在人體小腸中進行代謝，極限是0.5克／公斤，例如一個體重60公斤的人，若一天攝取果糖的總量不超過30克（大約是1顆300克的大蘋果所含的量），就不用擔心會罹患脂肪肝。

因此，水果雖然含有多種營養素，但為了避免攝取過多的糖，還是應該適量為之，同時也應注意從其他食物中所攝取的糖。