饭后喝菜汤可以或许提防疾病有益康健，由于汤内里含有人体所必要的甜菜碱。 甜菜碱：人体重要营养素，一是调理细胞里的水分，使细胞的体积和成果保持正常。二是提供甲基。假如食品里甲基含量不敷，体内蛋氨酸轮回就会受阻，引起多种慢性病。研究发明，增进含甜菜碱富厚的食物的摄入量，能使由同型半胱氨酸血症激发的多种病症获得缓解，低落康健人产生心血管病的风险。 尽量在人体内的胆碱可以转化成甜菜碱，但胆碱是合成乙酰胆碱和磷脂(维持大脑营养正常必须的因素)的首要质料。因此，人体该当把食品作为甜菜碱的首要来历，以镌汰耗损体内的胆碱。 甜菜碱是水溶性营养素，以是在烹制蔬菜的进程中，蔬菜中的甜菜碱会随细胞受热膨胀割裂而进入菜汁。我国住民素来有喝菜汤的饮食风俗，该当说，这是较量科学的，该当继承保存和倡导，但应留意少放盐。