初冬气温降落，万物封藏，朝气阑珊，此时正是进补的大好季候。我百姓间素来有冬令进补的习俗，并且人们越来越清晰地熟悉到“药补不如食补”。冬季，寒冷 的气候也使人们的代谢升高，因此饮食调配上，可以多增进一些厚味食品，如炖肉、炖鱼、暖锅等。另外，恰当摄入“白色”食品，也有冬补的食疗功能。 蒜味荸荠 在冬旱之时，人们很轻易伤风、发烧、咳嗽，保举一道清热化痰的食疗小方，供您学做。 质料：奇怪荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量。 做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水；大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上；锅置火上，放白糖、醋，待白糖熔解，倒在荸荠片上，敏捷用碗挡住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。 功能：清热化痰，生津利水。合用于发烧咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。 荸荠又名马蹄，性味甘、寒；具有清热生津，利湿化痰的功能；合用于发烧口渴、咳嗽痰多等病症。当代医学也证实荸荠中所含的因素有抑菌的功能。其它，荸荠尚有防癌、低落血压的功能。 五元补鸡 在严寒的时节，为您奉上一道滋补菜肴，好吃又补身。 质料：母鸡1只，龙眼肉30克，荔枝肉30克，黑枣30克，莲子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、盐、葱、姜适量。 做法：鸡摒挡干净，龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净，黑枣洗净，去核；将龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放入鸡腹内，鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，放入蒸锅中蒸2个小时至熟烂，即可食用。 功能：补气益精，补血养阴。气贫血弱，病后体虚者，食后能增进营养，增长食欲，强健身材。 《随息居饮食谱》：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，托痈疽，止崩带，小便频数，主娩后羸。”莲子补脾，养心，益肾。荔枝肉生津，益血，理气。黑枣 健脾，益气，和胃。枸杞子补肝肾。龙眼肉益心脾，补气血，安神。上述各味共煮，制成五元补鸡，具有补五脏，益气血成果，为滋补强身好菜。 山药炒鱼片 质料：青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。 做法：青鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀。鲜山药洗净切片；起油锅，倒入葱、姜末煸香，再倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。 功能：健脾益气。脾虚食少，便溏泄泻者宜食。 山药有补脾止泻，补肾功能，配青鱼肉加强了健脾益气之力。故本药膳味美鲜嫩，且有较好的保健浸染。 “白食”巧吃 营养更加 相干链接： “白食”巧吃 营养更加 常见的白色食品有许多，可是您知道吗？白色食品哪个部位最有营养？梨怎么吃才有食疗浸染？下面就请王宜先生为您解答。 白菜帮子最有营养 冬季是食用懂得菜的最佳季候，食用时，白菜帮子的弃取题目，经常被人们存眷。着实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。 秋梨熟吃功能更强 梨有生津润燥、清热化痰的浸染，当痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘的时辰不要忘了吃梨。吃梨的要领许多，考究在于巧，为各人先容两则食疗小方： 方一：鲜白梨1个，丁香15粒刺入梨内，将梨放入蒸锅中蒸熟，食果肉。 功能：和胃降逆。合用于吐逆及药食不下。 方二：鲜白梨1个，去皮心，切片浸入醋中，安排6个小时，1日食完。 功能：清肝退黄，合用于黄疸。