今日晚餐:双椒豆豉炒蛋+酸辣南瓜丝+山药排骨汤+南瓜（蜜豆）粥

营养特点：不知道各位有没有尝试过这种双椒豆豉炒蛋的做法，原本无味的白水煮蛋，经过咸香的豆豉沾染，立刻变得有滋有味，再加上香辣够味的红辣椒，绝对是一流的下饭菜；酸辣南瓜丝其实是酸辣土豆丝的延伸版本，把南瓜丝放清水泡过洗去表面淀粉后，南瓜丝就变得爽脆起来；山药具有益肾滋阴的效果，这道山药排骨（大骨）汤鲜味美，山药经过煲制，软烂粉糯，非常好吃；肠胃不好，可以熬点养胃健脾的粥喝，比如这道南瓜粥，南瓜还具有补血的功效，对脾虚气弱有很大的帮助。 双椒豆豉炒蛋的做法如下： 功效：健脾开胃　补钙铁锌硒　

原料：鸡蛋； 【主菜】:双椒豆豉炒蛋
步骤与做法：
1、准备材料。
2、豆豉提前用清水浸泡约十分钟；葱、蒜、辣椒分别切碎；泡软的豆豉洗净待用；煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。
3、降温后的白水蛋剥壳、切片；锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；闻到香味后放入豆豉；再加入葱碎，翻炒半分钟；放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；加少许盐，翻炒均匀即可。（也可以将白水蛋切片后用中火炸至表面金黄起锅沥油后再进行炒制过程，为了健康，我就没油炸了）
4、烹制心得：
豆豉最好提前用清水泡软，同时可以清除杂质；煮熟的鸡蛋待凉透再切，否则容易切碎；如果有条件，可以用棉线来切蛋片，切口更整齐，不易碎；做这道菜，一定要多多放葱才好吃；喜欢吃辣的，不妨多放辣椒，很下饭。
5、能吃辣的同学，建议多多放辣椒，吃起来相当过瘾，别忘了，一定要提前备足米饭