老年人冬季进补粥 用羊肉或者牛肉来煮粥，是常见的冬季营养粥，特别适合贫血，体弱，虚寒的老年人。 羊肉粥：选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与１个萝卜同炖，先去膻味，然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食物，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳。最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。 牛肉粥：取牛肉100克切薄片，与粳米100克煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食，其味鲜美。牛肉含人体所需之多种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症治疗效果均好。 其他适合老年人的冬季营养粥还有栗子粥，核桃粥，韭菜粥，人参粥等，取这些食材中的药理价值，来调理老年人的身体特别有益。 栗子粥：栗子15个，剥壳和粳米50克煮粥。栗子性甘温，具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效，适用肾虚畏寒、腰膝酸困无力者食用，还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。 核桃粥：取核桃肉50克，捣碎，与粳米100克煮粥食，温补精髓作用大。核桃肉产热量高，含丰富的亚油酸，有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量，增强御寒能力。特别适宜年老体衰、病后虚弱，头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。 韭菜粥：先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘而补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。凡背寒气虚、腰膝酸冷者食用效果均佳。 人参粥：取人参3克，盛砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃。适合于病后体虚、老年人畏寒食滞、便溏泄泻者食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心津失常等都有良好的防治作用。 冬季美容食补粥 大米粥 大米是我们经常食用的一种传统主食，有胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，最适合在冬天的时候食用。大米的性味甘平，煮成粥来喝是人人都可以接受的。因此，冬季养生粥绝少不了它。 红薯粥 《本草纲目》中记载：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，能使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”红薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝过之后还有回香。二者的组合更是堪称经典，对消化不好和想要减肥的人来说是不错的选择。 牛肉粥 牛肉性温和，同羊肉一起被称为冬季滋补的绝佳肉类。牛肉煮成的粥营养价值高，口味独特，可以补脾胃，并且能够强健筋骨。最重要的是能够迅速使身体产生热量。 山药粥 书中说山药健脾益胃、助消化、益肺止咳，临床上常用治脾胃虚弱、泄泻、肺虚痰嗽久咳之症。而且还有降低血糖，延年益寿等功效，因此是非常棒的滋补佳品。而且以煮粥的形式来食用山药一点也不会破坏它的营养成分，可以起到冬季养生滋补的功效。 绿豆粥 从中医讲，味甘，性凉。入心、胃经。清热解毒，利水消肿，开胃健脾。现代医学讲含有丰富的蛋白质，维生素B族，还含有钙、铁、磷等。 紫米粥 味甘，性温。入心、脾、肾经。养心安神，健脾补血，强肾益精。是天然的补血养血之佳品。