今日晚餐:青椒鳝片
营养特点：俗话说“夏季黄鳝赛人参”，大暑前后黄鳝肥美，滋补作用最强。这道简单的青椒鳝片具有极好的补血作用；经典的蚂蚁上树简单易做，上汤皮蛋豆苗不仅味道鲜美，且具有极好的瘦身效果；宝宝餐青菜猪肝双米粥具有补血明目的功效，其中猪肝含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质，对于预防婴幼儿缺铁性贫血以及促进宝宝视力和骨骼发育、提高宝宝免疫力等都起着重要的作用。一直是孩子添加辅食的佳选。 青椒鳝片的做法如下： 功效：补气养血　 原料：黄鳝；青椒； 【主菜】:青椒鳝片
步骤与做法：
1、准备材料。
2、黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段；青椒洗净切小片；姜切片。
3、锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈；将鳝片放入锅中；翻炒至变色；盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用；黄鳝表面有点微焦，皮起皱；放老姜片稍稍拌炒。
4、放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了；放生抽老抽，老抽量不要太多；放白糖；拌炒均匀；盖上锅盖焖煮一会会；直到锅中料酒汤汁开始收汁。
5、放青椒片；拌炒至青椒片断生即可。
6、黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。是一款适合怀孕女性的不错的食品。
7、提醒
1、黄鳝其实不去骨更好吃哦，在菜场可以跟大叔说一下，让别去骨头。
2、青椒不要用菜椒甜椒那种，用尖头椒如材料图上的那种，这种青椒不会很辣，但是椒味更香。
3、鳝段入锅煎这一步很重要，盖上锅盖多煎一会儿，这样可以去掉多于血水，去腥。
4、炸到黄鳝表面微焦，皮起皱，这样炒出来的鳝段更好吃哦。
5、不放水，直接用料酒代替水。
6、生抽老抽比例自己调节，但是老抽不要太多，不然颜色不好看哈。
8、“鳝鱼具有药用价值，可强筋骨、除风湿，适合春季食用。”春季饮食重在养肝补脾，以平补为原则，鳝鱼是春季食补的首选食物。