山药的营养价值非常多！它具有药食同源的特点，在这个秋冬交替的时候多吃山药对预防心脑血管的发生有很大的好处，它能提供给人多种营养素。山药也能对身体虚弱的人起到滋补的作用，堪称滋补佳品！总之多吃山药对身体是大有好处的！ 山药的吃法也多种多样，入菜，蒸食，拔丝都很不错。山药蒸熟了以后看着雪白的颜色真是喜欢呀，弄成山药泥再加点果酱什么的，既好看又好吃！看着外表还真像冰激凌呢呵呵.... 原料： 山药一根、蓝莓果酱约100克、冰糖适量、炼乳适量、清水适量。 做法： 1、山药清洗干净。 2、把山药放锅中蒸至软烂。 3、准备蓝莓果酱，炼乳和冰糖。 4、蒸熟的山药去掉外皮。 5、用刀背碾压成泥。 6、山药泥放入碗中加适量的炼乳，山药泥成厚一些的糊状（不可以太稀否则难以成型）。 7、山药与炼乳拌均匀。 8、将山药泥装入裱花袋，选用曲奇花嘴，将山药泥挤入容器中。 9、100克蓝莓果酱加入清水适量。 10、果酱与水混合均匀，加入适量冰糖（可以适个人口味）。 11、果酱放电磁炉上小火慢慢将冰糖化开。 12 冰糖溶化后关火，放凉后浇在山药泥上即可。