炎炎夏日、胃口也不佳、只想吃些简单清淡的小菜~做了这道清爽又简单的低脂凉拌菜、根本不用下锅炒、完全是水煮的、所以也比较健康、而且鸡胸肉富含优质蛋白质、搭配绿色的黄瓜、白色的绿豆芽和红色的胡萝卜、营养更全面、想减肥的人童鞋怕高热量的童鞋吃这个也完全没有负担。 鸡胸肉在下水煮前最好再沿着纹路用手撕成大块、这样做的目的是能够加快鸡胸肉的成熟时间、如果是整块放下去煮、会需要更多的时间才能煮熟、而且口感也会过老。 整道菜没什么难度、只是注意下胡萝卜先下锅焯水、然后再放入绿豆芽、煮到略变软就可以捞出沥干水分。 最后淋的调味汁也可以根据个人口味来配。 银芽黄瓜拌鸡丝 原料： 食材：鸡胸肉半块、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽1把、蒜半瓣、葱半根 调料：鲜味酱油2汤匙、米醋半汤匙、糖半汤匙、香油适量 做法： 1、半块鸡胸肉再按纹理撕成块、放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出； 2、将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头、蒜切末、葱切花；锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软； 3、煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分、依次加入黄瓜和鸡胸肉；另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可。