硒是地壳中含量极微的稀有元素,是人体必需的微量矿物质。人体中有一种非常重要的抗氧化剂,即谷胱甘肽过氧化物酶,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,此酶可发挥抗氧化作用,是重要的自由基清除剂。 缺硒是引起克山病、大骨节病等严重疾病的重要原因之一。硒摄入不足不但会使儿童发育受阻,也与心脏病和某些癌症的恶化相关。 全世界有40多个国家和地区缺硒,我国也是缺硒之国,约7亿人生活在低硒带,居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平。 随着健康教育的普及,很多人知道硒的重要性,但却不知道怎样补硒。 补硒时应遵循“缺多少补多少;定量补充;坚持正确的服用方法;食补为主,药补为辅”4原则。在补硒之前应查明缺硒的原因,只有这样,才能更准确地补硒。 造成现代人缺硒有5大原因: 1.环境缺硒,粮食、果蔬含硒量少,因摄入不足而引发缺硒。 2.环境污染,大量的二氧化硫会与硒发生化合反应,不利于植物吸收硒。 3.饮食结构不合理,如偏食、挑食等,影响人体对硒的吸收。 4.长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。 5.中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。 因此,当检查出缺硒时,一定要注意是否有上述因素,在用食物或药物补硒的时候,也要尽可能纠正不良因素。有些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用,却并不改掉不科学的生活习惯,如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼,这样补硒的效果就会大打折扣。 研究发现,维生素E与硒有着不同寻常的关系。维生素E和硒都对细胞膜有保护作用,防止红细胞膜、肝线粒体膜等的过氧化破坏反应。特别是硒可增强维生素E的抗氧化作用,防止细胞膜变性。 有一些实验还证实,硒和维生素E可共同保护细胞膜、细胞核和染色体不受致癌物的伤害。 因此,补硒时请摄入适量的维生素E。 另外,使用富硒产品时应注意以下几个方面:一是选择国家正式批准的富硒产品;二是尽量选择通过生物转化的有机硒;三是补硒应在饭前、酒前、服药前或睡前进行。