潮州镇冷热冰，顾名思义即料是热的，而冰是冷的，所以叫「冷热冰」。 冷热冰的料和一般八宝冰有些类似，有汤圆、花生、芋头、红豆、米粥……等，料都是店里自制，其中最受客人喜爱的是芋头和汤圆。潮州冷热冰的芋头都是经过精挑细选，再将芋头整锅整锅水煮，吃起来入口即化，又Q又有芋头香，口感十足。汤圆与市面上卖的现成汤圆不同，汤圆里包有花生、芝麻，每粒都是手工做成且皮薄馅多！ 位於潮州镇上圆环旁的「冷烧冰」，起源於民国54年，当初卖的是热汤圆及刨冰。有位吃热汤圆的顾客觉得汤圆太烫，希望老板加点刨冰，就这样创造出口感相当独特的冷热冰。 冷热冰又松又软，入口即化的花生、热腾腾的红豆、香味十足的芋头、加上QQ甜甜的汤圆为底料，然後盖上清凉的锉冰，最後淋上甜糯米粥。 冷热冰是以芋头、大小汤圆、花生、糯米、红豆、绿豆蒜及冰为配料，其中芋头、花生、糯米、红豆事先约经三小时的炖煮。 冷热冰取名富创意，配料好，具乡土口味，价格又合理，故能吸引与满足外地来的游客之好奇心与食慾。 吃冷热冰有技巧，要由外往内吃而且不能搅拌！