上次清蒸的螃蟹，把大点的吃光光，剩下的小不点就炒炒吃吧，这次买的螃蟹皮较薄，放油里一炸，皮都能嚼着吃了，儿子很喜欢那种酱烧的味道，挺下饭的，今天中午给他送饭就做了这款酱烧螃蟹，反应不错。 材料：熟螃蟹适量 青红椒适量 葱姜少许 面酱适量 步骤： 1，熟螃蟹适量 2，从中间掰开，可以看到里面的腮，要去掉，还有嘴都不好吃。 3，摘干净的螃蟹 4，葱姜切丝 5，青红椒切块 6，炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点 7，油稍热放一粒大料 8，炸出香味后放入面酱煸炒出香味 9，放入葱姜继续煸炒 10，放入青红椒炒软 11，放螃蟹接着煸炒 12，因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。 小贴士 1，螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉，这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了 2，爆锅的时候油多放点不糊锅，炒出来的口感好。