湖北人爱喝汤，多数人家煨汤首选排骨来制作，我家可能就是例外。 儿子不喜欢排骨炖汤，以为排骨煨过以后很柴，口感不好，基本上家里煨汤从不买排骨。没辙，老公说了，貌似我做菜都是以儿子为中心，投其所好，多半选用骨头之类的来做了。 前几天，鸽友来访，老公特地去买了五斤排骨，外加莲藕，准备煨汤招待朋友··· 1 准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。 2 准备好莲藕。 3 莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。 4 莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。 5 锅中油热，爆香姜片。 6 下入排骨翻炒。 7 炒至无血水。 8 加入适量冷水，煮开。 9 移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。 10 煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。 11 炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。 小贴士 1、排骨可以买时候叫人斩断，用水浸泡一会，漂洗净血水。 2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃