1 准备好材料 2 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀 3 烧开水，放西红柿烫一下，去皮 4 切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水 5 烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段 6 烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒 7 把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出 8 锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味 9 放入沥干水的牛肉翻炒 10 加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出