食材明细 莲藕 适量 火腿 适量 青红椒 适量 豆腐干 适量 老干妈辣酱 适量 生抽 适量 盐 适量 1 莲藕去皮洗净后切丁； 藕丁与空气接触会变黑，因此将切好的藕丁先浸泡在水中，避免氧化变黑~ 2 青红椒去蒂去籽洗净后切成丁；火腿切丁；豆腐干切丁； 3 炒锅热油，倒入豆腐丁用大火炒，至豆腐丁表面成微黄色； 4 倒入莲藕丁翻炒2分钟左右； 5 调入老干妈辣酱，生抽和盐翻炒均匀； 6 倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。