食材明细 鸡胗 400克 糖蒜 3头 青红椒 各3个 葱姜 适量 豆豉辣酱 1汤匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 醋 1汤匙 糖 2克 盐 2克 鸡精 适量 这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会 更脆更香！ 一定要大火快炒哦！ 1 准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎 2 水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出 3 锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出 4 锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香 5 放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味 6 放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了 7 不错的下酒菜哈! 小贴士 1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了 2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧 3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆 4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香