食材明细 胡萝卜 50g 土豆 50g 香菇 50g 洋葱 50g 瘦肉 50g 面条 200g 蒜米 2粒 6月香豆瓣酱 1勺 平时吃炸酱面都是用肉类比较做，比较喜欢放五花肉觉得那样炒出的酱比较香，但是那样就吃下的肉比较多而蔬菜就很少，这次改进了一下减少肉的用量，也把五花肉改为瘦肉，加入了多多的蔬菜，使这款炸酱面成了健康版炸酱面。 1 备齐所需的蔬菜和肉。 2 各种蔬菜清洗干净，都切成大小差不多的粒，6月香豆瓣酱备用。 3 锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。 4 待瘦肉翻炒变白后加少许酱油，翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。 5 锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。 6 待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。 7 锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。 8 把香葱块倒入锅内翻炒出香味。 9 加入一大勺6月香豆瓣酱翻炒均匀后出锅。 10 面条煮好后在白开水内过一遍，捞出面条浇上酱料即可。 小贴士 1.面条最好用湿面条比较好吃。 2.煮好的面条过一遍凉白开水就没那么粘。 3.豆瓣酱有咸味了，不用再加盐了。