食材明细 豆腐 500克 火腿肠 适量 大蒜 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 花椒 适量 鸡精 适量 我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！ 1 先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！ 2 将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。 3 锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。 4 待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。 5 慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。 6 味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！ 小贴士 听说豆腐不能和葱一块烧，大家该放香菜好了。